Middag
Tors: Från 18.00
Fre: Från 17.30
Lör: Från 17.30
MENY
Snacks:
Nocellara olives
Salta Marcona mandlar 65:-
Salted Marcona almonds
Spett på räka & wagyu – lime – chili & vitlök 90:-
Shrimp and wagyu – lime – chili & garlic
Förrätt:
Löjrom – brulée på Vesterhavsost – krondillsgurka – frasig lök 195:-
Bleak roe – brûlée with Vesterhavs cheese – dill cucumber – crispy onion
Kolgrillad makrill – tomatbuljong – vitost – oliver – panzanella 190:-
Grilled mackerel – tomato – white cheese – olives – panzanella
Oxtartar – smörstekt mjölkbröd – Karl-Johan – krämig guldklimp – Sichuan chips 190:-
Beef tartar – butter fried milk bread – porcini – creamy guldklimp – Sichuan crisp
Tartar på bakad morot – krondill & citronmajo – picklade senapsfrö – fänkål & dill 185:-
Carrot tartar – crown dill & lemon mayo – pickled mustard seeds – fennel
Mellanrätt:
Gös – boquerones på gös – krispigt skinn – cerise potatis – vitvinssky – cheddarost & jalapeno 195:-
Pike-perch – boquerones – crispy skin – cerise potato – white wine jue – cheddar & jalapeno
Oxrygg – stracciatella – rostad vitlökstomat – oxmärgssky – shiitake – potatis & räkchips 205:-
Sirloin steak – stracciatella – roasted garlic tomato – beef marrow jue – shiitake – potato & shrimp chips
Tupp från Munka-ljungby – berbere – potatiskräm – injerabröd – rostad paprika – fermenterat smör 195:-
Lokal Rooster – berbere – creamy potato – injera bread – blackened peppers – fermented butter
Frasig frittata – majs – tryffel – zucchini – syrlig silverlök – grillad sallad 190:-
Crispy frittata – corn – truffle – courgette – picked onion – grilled salad
Dessert:
Blåbär & citron i variation – rulltårta – färskost – sesamkrokant 145:-
Blueberry & lemon in variation – swiss roll – cream cheese – sesame brittle
Mjölkchoklad & brynts smörglass – chokladmazarin – mascarpone – hasselnöt 145:-
Milk chocolate & beurre noisette ice cream – chocolate almond pastry – mascarpone – hazelnut
3 sorters ost – säsongens marmelad – fröknäcke 155:-
Cheese plate – marmalade – home made crisp bread
Hemgjord chokladpralin 40:-
Home made coffee candy