Middag
Tors: Från 18.00
Fre: Från 17.30
Lör: Från 17.30
MENY
Snacks:
Nocellara olives
Salta Marcona mandlar 65:-
Salted Marcona almonds
Langos – krämigt skaldjur – frasig chorizo – Vesterhavost 80:-
Langos – creamy shellfish – crispy chorizo – Vesterhav cheese
Förrätt:
Löjrom – croissant – vispad gruyere – syltad silverlök – Ost & örtpulver 180:-
Bleak roe – croissant – whipped gruyere – pickled silver onion – herb &cheese powder
Bankad rödräka – blodapelsin – tahitivanilj – sojapärlor – räkchips – Karl-johan majo 180:-
Red shrimp carpaccio – blood orange – tahini vanilla – soya pearls – shrimp chips – porcini mayo
Kalvcarpaccio – krämig nduja – rökt paprika – chips – Manchego 180:-
Veal carpaccio – nduja – smoked pepper – chips – Manchego
Krispig kronärtskocka – brynt smör – citronmajo – friterad kapris – torkad tomat 175:-
Crispy artichoke – browned butter – lemon mayo – fried capers – dried tomato
Mellanrätt:
Skrei torsk – gnocchimunk – rostad tomat beurre blanc – hummersmör – bellaverde 190:-
Skrei cod – gnocchi – roasted tomato beurre blanc – lobster butter – bellevarde
Ryggbiff – bacon & parmesanfylld rösti – melonrättika – agretti – oxvinaigrette 190:-
Sirloin steak – bacon and parmesan hash brown – melon radish – agretti – beef vinaigrette
Iberico secreto – pärlchampinjon – blomkål – curry – poke – koriander 190:-
Iberico secreto – pearl mushroom – cauliflower – curry – poke – cilantro
Öppen svamplasagne – ostskum – picklad rödlök – frasig silverlök 185:-
Open mushroom lasagne – cheese foam – pickled red onion – crispy onion
Dessert:
Clementinsorbet – vispad vaniljyoghurt – maräng – citruscurd 135:-
Clementine sorbet – whipped vanilla yoghurt – merengue – lemon curd
Kokosdoppad chokladbavaroise – rostad kokosglass – seg kokos – brynt choklad 135:-
Chocolate bavaroise – roasted coconut ice cream – chewy coconut – browned chocolate
3 sorters ost – säsongens marmelad – fröknäcke 155:-
Cheese plate – marmalade – home made crisp bread
Hemgjord chokladpralin 40:-
Home made coffee candy