Middag
Tors: Från 18.00
Fre: Från 17.30
Lör: Från 17.30
Snacks:
Nocellara olives
Salta Marcona mandlar 65:-
Salted Marcona almonds
Queen scallop – Avruga caviar – sandefjordsås – ramslöksolja 80:-
Queen scallop – Avruga caviar – sandefjord – ramson oil
Förrätt:
Löjrom – vit sparris – krämig gräslök – frasig kyckling – smetana 180:-
Bleak roe – white asparagus – creamy shive – crispy chicken – sour cream
Hamachi taco – grillad ananas – tempura krabba – smulad färskost – koriander 180:-
Hamachi taco – grilled pineapple – tempura crab – cream cheese – coriander
Popcorn kyckling – krämig hjärtsallad – syltad chili – frasig kadayif 175:-
Popcorn chicken – creamy baby gem – pickled chili – kadayif
Nässelvåffla – bakat ägg – sotad grön sparris – Den Hvide damen – mizuna 175:-
Nettle waffle – baked egg – green asparagus – den hvide damen – mizuna
Mellanrätt:
Kungsfisk – Cavolfiore fritt – blomkålskräm – krossad tomat – manchego 195:-
Redfish – cavolfiore fritt – creamy cauliflower – tomato – manchego
Kalvfile – smördeg – krossad schalottenlökspotatis – grön sparris – smörad murkelsky 195:-
Veal tenderloin – puff pastry – smashed potato – shallots – green asparagus – buttered morel jue
”Lammchetta” – pancetta – glaserade betor – krämig jordärtskocka – vårlökssky 195:-
Lambchetta – pancetta – glazed beets – creamy Jerusalem artichoke – spring onion jue
Smörstekt vit sparris – hash brown – shiitake – rostad jordärtskockskräm – syrlig lök 185:-
White asparagus – hash brown – shiitake – Creamy Jerusalem artichoke – pickled onions
Dessert:
Crullers – rabarber consume – rostad jordgubbskräm – creme brule glass – frasig mandel 135:-
Crullers – rhubarb consume – toasted strawberry cream – crème brûlée ice cream – crispy almonds
Citronverbena glass – brownie – luftig kokos – chokladpapper – salt romkola 135:-
Lemon verbena ice cream – brownie – airy coconut – chocolate paper – salty rum toffee
3 sorters ost – säsongens marmelad – fröknäcke 155:-
Cheese plate – marmalade – home made crisp bread
Hemgjord chokladpralin 40:-
Home made coffee candy