Middag

Tors: Från 18.00
Fre: Från 17.30
Lör: Från 17.30

Snacks:
Nocellara Oliver 65:-

Nocellara olives

Salta Marcona mandlar 65:-

Salted Marcona almonds

Friterad marulkskind – hjärtsallad – rostad vitlöksmajo – smör på fyrtornsost 75:-

Deep fried monkfish cheek – baby gem – roasted garlic mayo – Fyrtorn butter 

Förrätt:

Löjrom – potatis & Västerbottenkulor – ”dilldipp” 180:-

Bleak roe – potato & Västerbotten balls – dill dip

Lättrökt tonfisk – bakad äggkräm – frasig potatis – syrlig steklök – smulad gräddfil 180:-

Smoked tuna – baked egg cream – crispy potato – pickled onion – crumbled sour cream 

Enris eldad hjorttartar – frasig & krämig jordärtskocka – inlagd minimorot 180:-

Deer tartar – creamy & crispy Jerusalem artichoke – pickled carrot

Frasig vårrulle på kål & svamp – tempura enoki – sötsur majo – poke 170:-

Spring roll with cabbage & shiitake – tempura enoki – sweet & sour mayo – poke

 Mellanrätt:

Sotad Färö lax – potatisroyale – krämig mussla – pak choi – sjökorall – persilja 190:-

Blackened Färö salmon – potato royal – creamy mussel – pak choi – salty fingers – parsley

Oxfilé – potatis cannelloni – kräm på Karl-Johan – tryffelsyrad grönkål – rödvinssky 190:-

Beef tenderloin – potato cannelloni – creamy porcini – truffled green cabbage – red wine jue

Sichuan crispy duck – krämig pumpa – shitake – kålskott – frasigt ris – ingefärsponzu 190:-

Sichuan crispy duck – pumpkin – shiitake – cabbage sprouts – crispy rice – ginger ponzu 

Udon nudlar – blomkålskräm – gul curry – brysselkål – isad purjo – picklad rättika 180:-

Udon noodles – cauliflower – yellow curry – Brussels – iced leek – pickled 

Dessert:

Mazarin – sockrade & krämiga blåbär – havretosca – filmjölksglass 135:-

Mazarin – sugared & creamy blueberries – oat tosca – sour milk ice cream

Clementin sorbet – yoghurtskum – maräng – citruscurd – vanilj 135:-

Clementine sorbet – yogurt foam – meringue – citrus curd – vanilla 

3 sorters ost – säsongens marmelad – fröknäcke 155:-

Cheese plate – marmalade – home made crisp bread

Hemgjord chokladpralin 35:-

Home made coffee candy

Kockens val 4-rätters meny 625kr/p
Utvalt dryckespaket 4 – serveringar 395kr/p
Kockens val 7-rätters meny 825kr/p
Utvalt dryckespaket  7- serveringar 595kr/p

Boka bord