Middag

Tors: Från 18.00
Fre: Från 17.30
Lör: Från 17.30

Snacks:

Nocellara Oliver 65:-

Nocellara olives

Salta Marcona mandlar 65:-

Salted Marcona almonds

Havskräfta – gyoza – kräm på Fyrtårns ost & karamelliserad lök 80:-

Norway lobster – gyoza – creamy Danish Fyrtårns cheese – caramelized onion

Förrätt:

Löjrom – gnudi – krondillsgurka – gräddfilsskum – schalottenlök 180:-

Bleak roe – gnudi – dill pickled cucumber – foamy sour cream – shallots

Beer batter friterad hälleflundra – esquites – ancho mayo – baby gem – koriander 180:-

Beer batter fried halibut – esquites – ancho mayo – baby gem – coriander

Råbiff på hjort – krämig & syrlig jalapeno – björnbär – potatiskräm – brynt smör – krispig potatis 180:-

Deer tartar – creamy & sour jalapeno – black berries – potato cream – browned butter – crispy potato

Tartar på torkad & lättrökt vattenmelon – sesam majo – syltad ingefära – frasig tempura – rädisa 175:-

Dried smoked watermelon – sesame mayo – pickled ginger – crispy tempura – radish

Mellanrätt:

Gös – Brandade – kantareller & dill – smörkokt lök – skummig havskräftsås – blekselleri 190:-

Pike perch – brandade – chanterelle – dill – Langoustine sauce – buttered onion – celery

Zabuton – Karl-Johan fylld kroppkaka – tryffelsky – brysselkål – sotad purjolök 190:-

Zabuton – porcini & potato dumpling – Brussels sprouts – blackened leek

Anka – krokett på iberico – smörad anksky – padrons – pak choi 190:-

Duck – iberico croquette – buttered duck jue – padrons – pak choi

Tempura friterad zucchini – panzanella – kronärtskocks kräm – frasig surdeg 185:-

Tempura fried zucchini – panzanella – creamy artichoke – crispy sour dough

Dessert:

Blåbärsglass – luftig choklad – citrontimjan & blåbär – mandelkrokant 135:-

Blueberry ice cream – airy chocolate – lemon thyme – crunchy almond

Semifredo på grillad persika – hallon & persika fylld tartlette – krämig brynt vit choklad 135:-

Peach Semifredo – raspberry & peach tartlette – creamy white chocolate

3 sorters ost – säsongens marmelad – fröknäcke 155:-

Cheese plate – marmalade – home made crisp bread

Hemgjord chokladpralin 40:-

Home made coffee candy

Boka bord